3. Menjamu Selera : Otak-Otak

RESEP

Bahan

• 1 kg ikan tenggiri atau ikan parang
• Daun nyiur
• 1 kg arang

Bumbu

• 10 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 100 gram serbuk ketumbar
• 1 sendok makan jintan putih
• 1 sendok makan adas manis
• 1 sendok makan merica
• ½ dari buah nyiur diparut
• Garam, penyedap rasa secukupnya.

Cara Membuatnya

• Ikan dibersihkan, dibelah dua dan dikikis ambil isinya
• ½ dari buah kelapa parut disangrai dan digiling halus
• Semua bumbu digiling halus
• Campurkan ikan, bumbu, parutan nyiur (gula nio gule) aduk sampai rata
• Adonan tersebut masukkan ke dalam daun nyiur/kelapa bolak-balik berlawanan arah, kemudian dibakar diatas arang, sampai masak, lalu dihidang

Tulisan Bersempena :