RESEP
Bahan
Bahan
- 1 kg ikan kembung
- ½ buah kelapa dijadikan 1 gelas santan
- 5 batang daun sop
- 500 gram tepung kanji
- Minyak untuk menggoreng
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sendok makan merica
- 1 ruas halia
- 50 gram ketumbar
- 50 gram jintan putih
- 50 gram adas manis
- Garam, penyedap rasa secukupnya
- 10 biji cabe merah
- 1 ulas bawang putih
- 10 sendok makan saos tomat
- 3 sendok makan air jeruk kasturi
- Garam secukupnya
- ikan dibuang isangnya, buang perut melalui lehernya, setelah bersih punggung ikan dipijit-pijit supaya dagingnya lembut dan mudah dikeluarkan
- ekor ikan ditarik lalu dibuang tulangnya, ambil daging ikan melalui leher, dan digiling halus
- daging ikan dicampur dengan bumbu, santan, daun sop, garam dan penyedap rasa, aduk hingga rata
- masukkan adonan kedalam badan ikan melalui leher.
- Campurkan tepung kanji, santan dan garam, jadikan adonan cair.
- Celupkan ikan ke dalam adonan, kemudian digoreng sampai masak.
- Kuah, cabe, bawang dan garam digiling halus, kemudian masukkan saos tomat, air jeruk dan diaduk sampai rata.
- Siramkan kuah di atas ikan, dan siap disajikan
